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山苓荷甘粉處方來自湖南中醫(yī)藥大學(xué)著名的中醫(yī)藥膳學(xué)及藥食同源功能性食品研究專家謝夢洲教授創(chuàng)制的藥食同源中醫(yī)藥膳方，由山楂、山藥、茯苓、荷葉、甘草５味具有降血脂功效的藥食同源中藥組成。因保健食品需要長期食用，該處方中雖有５味藥食同源中藥，但若不加調(diào)味劑，則可能因口感不佳導(dǎo)致食用者順應(yīng)性差，難以堅持食用。中藥的掩味常常采用“抑苦、加香、增甜”三種手段，通過加入不同的掩味劑以達到掩蔽藥物不良氣味的目的。

因此“湖南省藥食同源功能性食品工程技術(shù)研究中心”采用日本INSENT電子舌智能感官評定與人工口嘗評價相結(jié)合的方法評價本品加入不同矯味劑的感官特性差別，對本品口感進行定性和定量評價，以尋找口感最優(yōu)的矯味劑。

電子舌

日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。這是一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器，對于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款有效工具！

• 日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）

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